Visites et Découvertes en Montagne Thiernoise

Venez admirer l'incomparable point de vue à 360° qui s'offre à vous à la Pierre Pamole (Vollore-Montagne). Voyagez dans le temps en déambulant sur les voies romaines de la forêt entre Chabany et Rochemulet (Sainte-Agathe) ou en visitant le caveau de la forêt de Montlune (Arconsat). Ouvrez votre horizon en consultant la table d'orientation du Calvaire et venez frissonner en écoutant les légendes qui courent sur le Pas du Loup (Saint-Victor-Montvianeix).

Bravez le vertige sur les sites d'escalade naturels ou artificiels de Chabreloche ou Sainte-Agathe.

Cinq éléments, quatre saisons, mille façons d'apprécier pleinement l'or vert et bleu de la Montagne Thiernoise !

Enfin, un détour pour admirer les trésors que recèlent les églises du territoire s'impose : vierge noire du XIVème siècle et fresques (Arconsat), panneau de boiserie du XVIIème siècle (Palladuc), nef du XVIème siècle (chapelle de Viscomtat), vitraux et statue ( Sainte-Agathe), nef de style roman (Celles-sur-Durolle)...

Patrimoine industriel coutelier

Arconsat, Celles-sur-Durolle, Chabreloche, La Monnerie-le-Montel, Palladuc, Sainte-Agathe, Saint-Rémy-sur-Durolle, Saint-Victor Montvianeix, Viscomtat et Vollore-Montagne : dix communes « au dessus » de Thiers se partagent un territoire de montagne.

Là, en bord de rivière, dans les bois, ou sur les escarpements, s'est implantée une très importante activité coutelière depuis le XVe siècle. Le paysage, l'occupation de la montagne, l'architecture y sont le fruit d'une activité qui fut industrielle avant l'heure, et où l'on a été longtemps ouvrier en hiver et paysan en été.

Autour des plateaux industriels aujourd'hui en activité, se lisent les traces des ateliers où ont oeuvré des centaines de mains ; et l'on trouve, au fil d'un paysage rural, une organisation du travail qui fait de la montagne une grande industrie.

Découvrez ce qu'a été la vie des hommes dans cette montagne et ce qui la caractérise aujourd'hui, au fil de l'ouvrage « Des paysans à l'atelier, Patrimoine coutelier de la Montagne Thiernoise », 48p., collection Parcours du Patrimoine.

Lieux de vente : Papeterie de La Monnerie-le-Montel, Point presse de Chabreloche, Presse du pont de Celles à Celles-sur-Durolle, Communauté de Communes de la Montagne Thiernoise à Celles-sur-Durolle - 04 73 51 87 89, Librairie de St Rémy-sur-Durolle, Librairie Trenslivre à Thiers, Centre commercial Carrefour à Thiers, Musée de la Coutellerie à Thiers, Librairie Les Volcans à Clermont-Ferrand.

Prix de vente : 7 €

Partez à la rencontre d'hommes et de femmes qui vous feront découvrir et partager leur savoir-faire...

Sites de visite et Vente de produits

La Montagne Thiernoise est terre de traditions.

Le savoir-faire se transmet de générations en générations. Pour montrer leur talent, pour donner envie aux nouvelles générations, pour se faire connaître au-delà des frontières départementales ou régionales, plusieurs artisans font découvrir ou redécouvrir aux visiteurs des savoir-faire, des métiers et déguster des produits du terroir.

La coutellerie a évidemment marqué le territoire de la Montagne Thiernoise. Vous pouvez donc admirer des gestes ancestraux et assister à des démonstrations.

Laforêt Couteliers - Artisan coutelier - La Croix St Martin - 63250 Arconsat - Tél. : 04 73 94 22 77 www.laforet-couteliers.com

Ets Honoré Chazeau - Artisans couteliers - Chailas - n°47 - 63650 La Monnerie-le-Montel - Tél. : 04 73 51 42 08

Maurice Dubost - Artisan coutelier - Le Bourg - 63250 Viscomtat - Tél. : 04 73 51 90 66 - www.routedesmetiers.com

La chèvrerie du Grand Bois - Elevage de chèvres et restauration- Le Grand Bois - 63250 Viscomtat - Tél. : 04 73 51 90 31 - www.routedesmetiers.com

La Cité de l'abeille - Apiculteur - 63250 Viscomtat - Tél. : 04 73 51 91 13 - www.routedesmetiers.com

Vente de produits

Auberge le refuge - Fabrication et vente de confitures artisanales - Col Saint-Thomas - 63250 Arconsat - Tél. : 04 73 94 21 14

Fournet Fayard - Fabrication artisanale de charcuteries, salaisons et conserve d'Auvergne - Zone artisanale de Chailas - 63650 La Monnerie-le-Montel - Tél. : 04 73 51 48 29 - www.saucisson-auvergne.com

M. Mallet - L'art du tournage sur bois - 8, place Boulary - 63650 La Monnerie-le-Montel - Tél. : 04 73 51 45 21 (appel conseillé)

M. Doupeux - Fabrication et vente huile de noix - Moulin des Vernières - 63120 Sainte-Agathe - Tél. : 04 73 80 45 26/04 73 51 50 60

Le Potager - Production et vente de légumes biologiques - Glay - 63250 Viscomtat - Tél. : 04 73 51 99 67

Arconsat, capitale mondiale de la saucisse de choux !

La saucisse de choux d'Arconsat a vu le jour entre 1850 et 1880 à l'époque de la grande vague de colporteurs d'Arconsat qui parcouraient le monde pour y faire fortune. C'est à cette époque que l'un ou plusieurs d'entre eux auraient rapporté cette recette de Grèce, qui s'est modifiée au cours du temps à la mode Auvergnate, pour devenir aujourd'hui ce plat traditionnel Arconsatois très apprécié de toute la Montagne Thiernoise et au-delà. Elle fut ensuite préparée à la ferme par tous les paysans de la région, chaque hiver, lors des rituels « tueries de cochon », essentiellement composée de sous-gorge et de choux du pays, elle se déguste fraîche ou après avoir été séchée quelques jours. Bon appétit !